Dôvod, prečo neznášate koriander alebo grapefruit, je vo vašich génoch

koriander

Je blízko leto, čo v mojom dome znamená jednu vec: čerstvý guacamole. Je to skvelé, pretože je to jednoduché. Potrebujete len avokádo, cibuľu, soľ, limetku a samozrejme koriander čerstvý zo záhrady. Teraz pre niektorých z vás môže byť táto posledná ingrediencia prostriedkom na prekonanie problému. Môžete byť jedným z mnohých ľudí, pre ktorých je koriander najhoršou bylinou na planéte.

Mám rád koriander, v skutočnosti ho milujem, ale je tu ďalšie jedlo, ktoré nenávidím tak, ako niektorí ľudia neznášajú koriander: Grapefruit. Na vysokej škole, keď mi niekto prvýkrát dal vodku, dali mi grapefruitový džús, aby som ju prenasledoval, a potreboval som viac vodky, aby som si z úst vymyl chuť tej úbohej špiny. Našťastie ten, kto mi dal vodku, bol bio major a práve na tej párty som sa dozvedel, že dôvod, prečo nenávidím grapefruit, a dôvod, prečo niektorí ľudia nenávidia koriander, je rovnaký - je to genetické.



steven vesmír ruža a perla

Rozdiely v našich génoch sú to, čo z nás robí jedinečných ľudí. Existuje veľa génov, ktoré riadia chuť v ľudskom genóme, presnejšie 25; pridať do génov, ktoré regulujú vôňu, a existuje veľa priestoru pre variácie. Pre tieto dve potraviny to znamená, že niektorí ľudia sú citlivejší na svoj konkrétny chemický makeup. Schopnosť silnejšie ochutnať tieto konkrétne chemikálie sa nelíši od schopnosti prevrátiť jazyk.

Pre koriander je variácia skutočne v čuchových génoch. Vďaka nim sú tí z vás, ktorí majú tento gén, adeptnejší na ochutnávanie (a voňanie) aldehydy, zlúčenina nachádzajúca sa v rastline koriandra. Tieto zlúčeniny sú to, vďaka čomu vám chutia mydlovo, a to dáva zmysel, keď zistíte, že aldehydy sa používajú vo všetkom, od formy Formica po parfémy, a áno, to zahŕňa aj formu. aldehyd . Je zaujímavé, že gén pre koriander je menej častý u ľudí z kultúr, kde sa koriandro používa v mnohých kuchyniach.

ako dosiahnuť Amandin dobrý koniec

U grapefruitu je to trochu iné. Chuť grapefruitu je veľmi horká, a preto tí, ktorí majú skôr chuť na horkosť, môžu byť citlivejší, ale existuje bodová mutácia pre niektorých ľudí európskeho pôvodu, vďaka čomu je grapefruitová chuť ešte horkastejšia. Pre mňa osobne to nie je len to, že je grapefruit horký, chutí ako žlč, ale myslím, že aj iné ťahy.

Grapefruit je všeobecne chemicky čudný a obsahuje zlúčeniny, ktoré menia a znižujú schopnosť nášho tela metabolizovať a rozkladať lieky . To je dôvod, prečo nemôžete konzumovať grapefruitový džús, keď máte napríklad lieky na cholesterol. To tiež potvrdzuje moje presvedčenie, že grapefruit je zlý.

zlé veci o helen keller

Skutočne fascinujúcou časťou je, že vedci stále zisťujú a študujú, prečo sa to deje, a sledujú rôzne genetické variácie a snažia sa presne určiť presný gén zodpovedný za to, prečo tieto jedlá chutia tak zle. A kto má povedať, či sú to jediné také potravinové preferencie a stavy, ktoré sú ovplyvnené našimi génmi? Je to niečo, čo má veda len prvý vkus.

(obrázok: Pexels)

Chcete viac takýchto príbehov? Staňte sa predplatiteľom a podporte web!

- The Mary Sue má prísnu politiku komentovania, ktorá zakazuje, ale nie je obmedzená na, osobné urážky ktokoľvek , nenávistné prejavy a trollovanie.—